Ингредиенты:

• баранина - 650г
• горох - 80г
• репчатый лук - 80г
• мацони - 1 л
• рис - 120г
• мука - 40г
• щавель или шпинат - 200г
• зелень (кинза, укроп, кявар) - 120г
• специи, соль - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ Мякоть баранины пропускают через мясорубку вместе с луком и добавляют перец, фарш перемешивают и разделывают в виде шариков. В бульоне отваривают предварительно замоченный горох. Затем добавляют рис, щавель или шпинат, зелень, мясные шарики, мацони (простоквашу, смешанную с мукой и проваренную при беспрерывном помешивании), соль и доводят блюдо до готовности. Подают суп как в теплом, так и в холодном виде.

ОСТАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ