Азмя
Ингредиенты:
• 500 г печенки,
• 150 г курдючного жира,
• соль, черный перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Печень освободить от пленок и желчных протоков, отварить в подсоленной воде. Отдельно припустить курдючный жир. Затем вареную печень и жир выложить на доску, мелко порубить (можно пропустить через мясорубку), заправить перцем и солью.
термин: